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Tipps von Sternekoch Alfred Klink

So klappt’s mit der Forelle

Wie macht man eine Mehlschwitze? Wie gelingt ein Rehbraten? Und wie kommt die Forelle Müllerin ohne anzupappen aus der Pfanne? Sternekoch Alfred Klink gibt BZ-Leserinnen und -Lesern Hilfestellung.  

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Alfred Klink vom „Colombi“... zu den besten Köchen in Deutschland.   | Foto: Ingo Schneider
Alfred Klink vom „Colombi“ gehört zu den besten Köchen in Deutschland. Foto: Ingo Schneider
Hobbyköchinnen und -köche am Herd haben Fragen, Küchenchefs haben Antworten. Diese Antworten liefert heute der Sternekoch Alfred Klink, der Küchenchef des Colombi-Hotels. Er trägt bereits seit 25 Jahren einen Michelin-Stern und ist eben erst von der Jury des ...

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