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Stechl’s Standgericht

Sauer eingelegte Sardinen sind in Italien eine beliebte Sommerspeise

BZ-Abo Herzhafte Fischchen: In diesen heißen Tagen sind sauer eingelegte Sardinen eine willkommene, schnell gemachte Vorspeise. Dazu passend: geröstetes Weißbrot und ein Glas Prosecco.  

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Im Sommer auf vielen Speisekarten: eingelegte Sardinen | Foto: Hans-Albert Stechl
Im Sommer auf vielen Speisekarten: eingelegte Sardinen Foto: Hans-Albert Stechl
Wenn die Temperaturen in die Höhe gehen, dann steigt beim Essen die Lust auf säuerliche bis saure Gerichte. Und so ist es kein Wunder, dass in Italien sauer eingelegte Sardinen gerade in der warmen Jahreszeit hoch im Kurs stehen. Vor allem die venezianische Küche hat mit ihren "Sarde in Saor" diesen kleinen, herzhaften Fischen fast ...

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