SAGEN SIE MAL ...: "Unser Café als Begegnungsstätte"
BZ-FRAGEBOGEN, heute ausgefüllt von Lars Millentrup (36), Mitinhaber des "Biosk" an der Stadthalle Freiburg.
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WIEHRE (cfr). Lars Millentrup trinkt gerne guten Kaffee. Unter anderem deshalb hat er gemeinsam mit Julien Röslen 2008 den heruntergekommenen Kiosk an der Freiburger Stadthalle zum "Biosk" gemacht. Dort betreiben sie bis heute ein Café, das auf Bio und Nachhaltigkeit setzt. Seit 2012 kommt ihr Konzept mit dem "Biosk-Mobil" auch auf Hochzeiten und Firmenfeiern. Millentrup stammt aus Schwäbisch Hall und hat in Freiburg Sportwissenschaft studiert. Er ist liiert und lebt in der Wiehre.
Wie locken Sie die Leute im Winter an einen Kiosk ohne warmen Sitzplatz?Mit heißer Suppe, gutem Kaffee und der Aussicht, mal rauszukommen. Das funktioniert bisher sehr gut.
Die Unibibliothek ist aus der Stadthalle ausgezogen, und mit ihr viele Studierende als Kunden. ...
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