Der französische Restaurantführer Guide Michelin hat zum ersten Mal die begehrten Sterne in China verliehen. Ein Besuch bei Drei-Sterne-Koch Chan Yan Tak.
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"Koch Chan kümmert sich noch um die Küche", flüstert die Dame aus der PR-Abteilung, huscht durch den Speisesaal, wo die letzten Mittagsgäste bei Obst und Grüntee sitzen, und bittet in ein stilles Separee. Vor der Fensterfront erstreckt sich das Panorama des Hongkonger Hafens, Fähren ziehen weiße Linien ins glitzernde Wasser, am Überseekai sticht ein Kreuzfahrtschiff in See. Der Meister lässt auf sich warten. Schließlich schiebt sich fast lautlos eine Wand zur Seite und dahinter steht ein kleiner, kugelrunder Mann mit weißer Kochschürze und verlegenem ...
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