Vorspeise

Petersilienwurzel-Püree mit gerösteten Haselnüssen

Mit darüber gehobeltem Wintertrüffel ist das eine Vorspeise, wie sie sich für ein besseres Restaurant gehört. Mein Versuch, das Rezept für den Normalhaushalt nachkochbar zu machen, ist letztendlich bei Haselnüssen gelandet.  

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Weiße Haube auf grünem Grund: Petersilienpüree | Foto: stechl
Weiße Haube auf grünem Grund: Petersilienpüree Foto: stechl
Schmeckt prima! Wenn wir beim Einkauf der Petersilienwurzeln darauf achten, dass sie oben noch mit einem Büschel Grünzeug versehen sind, können wir uns den Kauf eines zusätzlichen Bundes Petersilie sparen.
Das Grünzeug wird ...

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Schlagworte: Noilly Prat

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