Bierbrauerei
Ökologisches Bierbrauen wird beliebter, doch es fehlt oft an Biogerste
Lammsbräu in Neumarkt gilt beim ökologischen Brauen als Pionier. Sie setzen auf regionale Bündnisse. Die großen südbadischen Brauereien zögern, sie beklagen Engpässe und mangelnde Qualität.
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Lammsbräu gilt als Pionier. Die Familienbrauerei war 2020 mit 32 Millionen Euro Umsatz und 270 000 Hektoliter Getränkeabsatz – davon gut 109 000 Liter Bier – bei 60 Prozent Marktanteil der größte Biobrauer Deutschlands. Auch in Europa sei man ...