Junger Star-Koch

Nicolai Wiedmer hat seinen Stern verteidigt – und backt nun Brot

BZ-Plus Das "Eckert" in Grenzach-Wyhlen verteidigt seinen Michelin-Stern, die anderen Häuser werden loben erwähnt: ein großer Erfolg für Koch Nicolai Wiedmer. Der vermisst im Lockdown das Gastgebersein.  

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Nicolai Wiedmer  | Foto: Privat
Nicolai Wiedmer Foto: Privat
Die Gastronomie ist eine der Branchen, die von der Corona-Krise am stärksten gebeutelt wird. Fehlende Einnahmen, fehlende Arbeit und zunehmend fehlende Perspektiven – kein Wunder, wenn unter diesen Umständen auch die Qualität leiden würde.
Auf Nicolai Wiedmer und sein Team scheint das aber nicht zuzutreffen. Der 28-Jährige ...

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