Mit allerlei Gaumenfreuden ins neue Jahr
Sechs Küchenchefs aus dem Hochschwarzwald geben ihren Tipp für das Silvestermenü (Folge 2 und Schluss).
Zugeschaut, geschnuppert & probiert hat BZ-Mitarbeiterin Eva Weise
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Sabine Wimmer, Hotel Adler (Bärental): Es heißt, Käse schließt den Magen. Jedenfalls macht Käse satt, weil er sehr fetthaltig ist. Darum will die Redensart besagen, dass der Käsegang ans Ende des Menüs gehört. Doch seine Stellung dort ist nicht unangefochten. Es gibt schließlich noch das Dessert, das Kraft seines Zuckers gleichfalls beachtliche Schließerqualitäten aufweist. Was also tun, wenn beides serviert ...
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