Trend zu Pflanzendrinks

Hafermilch-Erfinder: "Am Anfang interessierte das niemanden"

BZ-Plus Der schwedische Chemieprofessor Rickard Öste legte die Basis für den florierenden Hafermilchproduzenten Oatly. Heute erobert das "weiße Gold" aus Schweden die Welt – und Öste ist Multimillionär.  

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Pflanzliche Milch ist beliebt – ...reits neben der Kuhmilch im Kühlregal.  | Foto: Roland Weihrauch
Pflanzliche Milch ist beliebt – in Schweden steht sie bereits neben der Kuhmilch im Kühlregal. Foto: Roland Weihrauch
Wer hätte das gedacht? Als Chemieprofessor Rickard Öste in den 90er-Jahren einen milchähnlichen Haferdrink für Menschen entwickelte, konnte der inzwischen 71-jährige Schwede nicht ahnen, welch Imperium sich auf dem patentierten Verfahren gründen würde.
Mit Enzymen – Beschleunigern chemischer Reaktionen – machte er Hafer flüssig. "Erst mal ...

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