Prickelnd

Macht Mineralwasser mit Kohlensäure wirklich dick?

BZ-Plus Die Deutschen mögen Mineralwasser mit Kohlensäure. Diese bindet Nährstoffe im Wasser, reizt aber empfindliche Mägen. Und was ist dran an dem Gerücht, Sprudel sei ein Dickmacher?  

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Lust am Prickeln: Die Deutschen lieben Mineralwasser mit Kohlensäure  | Foto: Henrik Dolle  (stock.adobe.com)
Lust am Prickeln: Die Deutschen lieben Mineralwasser mit Kohlensäure Foto: Henrik Dolle  (stock.adobe.com)
Mineralwasser ohne Bläschen? Das ist den meisten viel zu öde. Sprudeln, prickeln, kribbeln soll es im Mund. Dafür sorgt die im Wasser enthaltene Kohlensäure, die genau genommen gar keine ist und jetzt außerdem noch in Verdacht steht, den Trinkenden dick zu machen. Aber der Reihe nach.
Die Deutschen mögen ihr Wasser am liebsten mit wenig Blubber, bekannt unter dem Namen "Medium". Das teilt der Verband Deutscher Mineralbrunnen mit. Von den 11,3 Milliarden Litern Heil- und Mineralwässer, die 2016 in der Bundesrepublik verkauft worden sind, sprudelten 5 Milliarden Liter ein bisschen und 4,3 Milliarden Liter ordentlich. Von stillem Wasser wurden lediglich 1,8 Milliarden Liter abgefüllt, der Rest sind Heil- und aromatisierte Wässer. Der ruhige Zeitgenosse kämpft sich allerdings gerade aus seinem Nischendasein: Im Vergleich zum Vorjahr ist das ein Plus von zehn Prozent.
Als die ersten Wissenschaftler daran ...

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