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BZ-Interview

Gastronom: Corona wird die Branche in der Region spürbar verändern

BZ-Abo Maik Delling ist der neue Vorsitzende des Clubs der Köche Freiburg. Er spricht über die akuten Probleme der Gastronomie und erklärt, warum er trotzdem optimistisch bleibt.  

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Einigkeit bei den Köchen: Sie haben ei...e Branche schwer, Nachwuchs zu finden.  | Foto: Martin Schutt
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Einigkeit bei den Köchen: Sie haben einen tollen Beruf. Trotzdem tut sich ihre Branche schwer, Nachwuchs zu finden. Foto: Martin Schutt
Der Club der Köche Freiburg ist eine altehrwürdige Einrichtung – immerhin besteht der Verein bereits seit 1898. Dieses Jahr hätte sich der Zusammenschluss von rund 160 Köchinnen und Köchen allerdings fast notgedrungen aufgelöst, weil zunächst niemand den vakanten Posten des Vorsitzenden übernehmen wollte. Dann entschloss sich Maik Delling ...

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