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Stechls Standgericht

So werden frische Feigen zum herbstlichen Dessertgenuss

Süßes, leicht angesäuert – daraus ergibt sich eine aromatische herbstliche Nachspeise: Hans-Albert Stechl erklärt, wie frische Feigen in Rotweinsud gedünstet und mit Honigjoghurt garniert werden.  

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Feigen sieht man nur selten auf dem Dessertteller. | Foto: stechl
Feigen sieht man nur selten auf dem Dessertteller. Foto: stechl
Frische Feigen spielen auf unseren Nachspeisetellern ein Dasein unter "ferner liefen". Vielen sind diese Gewächse schlicht zu süß oder aber die unzähligen kleinen Kerne – aus botanischer Sicht die eigentlichen Früchte des Feigenbaums – werden ...

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