BZ-Fragebogen
Edo Medicks: Mit der Familie auf eine Insel ziehen
BZ-FRAGEBOGEN, heute ausgefüllt von Edo Medicks (32), Inhaber von "The Hummus Corner" im Atrium (Augustinerplatz).
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ZÄHRINGEN (cfr). Als Edo Medicks vor drei Jahren nach Freiburg zog, fehlte ihm vor allem eins: guter Hummus – ein Püree aus Kichererbsen, Sesammus und Gewürzen. Der 32-jährige Israeli, der der Liebe wegen nach Deutschland gekommen ist, entschloss sich kurzerhand zur Eigenproduktion. Zunächst startete er einen Lieferservice, seit Ende Mai betreibt er "The Hummus Corner" im Keller des Atrium am Augustinerplatz. Medicks, der in Tel Aviv Filmwissenschaft studiert hat, ist verheiratet. Er lebt mit seiner Frau und Katze Nufi in Zähringen.
Woher stammt Ihr Hummusrezept?Ursprünglich von meiner Oma. Das musste ich dann aber anpassen. Meine Oma hat die Kichererbsen immer geschält, das ging bei 25 Kilo täglich dann irgendwann nicht mehr. Aber ich habe einen Hightech-Mixer, der die Schale püriert. Den hatte Oma ...
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