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Die Schnitzelkönige

In der städtischen Reihe "Nachhaltigkeit als Lebenskunst – Lebensmittel" stellte sich gestern der Schlachthof Freiburg vor.  

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Das Blut fließt in Strömen. Links und rechts der Kehle hat der Metzger gerade zwei tiefe Schnitte gesetzt, damit die rund 25 Liter so schnell wie möglich aus dem Rinderleib laufen können. Die Kuh hängt mit dem rechten Hinterbein an einer Stahlkette und zuckt plötzlich wie in Ekstase. Sie scheint Schmerzen zu haben. "Die merkt nix", beruhigt ...

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