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Vitamine verkörperten in den ersten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts den Aufbruch in die Moderne. In den gesundheitsbewussten und konsumorientierten Gesellschaften der Gegenwart verzeichnen sie seit Jahren einen zweiten Frühling und künftig werden diese Mikronährstoffe, wie sie die Fachleute nennen, für die Ernährung und das Wohlbefinden einer weiter wachsenden Weltbevölkerung wohl noch wichtiger werden. Diese These ...
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