Beliebtes Küchenkraut

Die Petersilie ist eine Vitamin-Bombe und die Giftpflanze des Jahres

Sie darf im Kräuterquark und als Dekoration auf Tellern nicht fehlen: die Petersilie. Ausgerechnet dieses beliebte Küchenkraut wurde zur "Giftpflanze des Jahres 2023" gekürt. Wie giftig ist sie wirklich?  

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Petersilienöl diente im Mittelalter als Abtreibungsmittel.  | Foto: WDnet Digital Creation Studio (Adobe Stock)
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Petersilienöl diente im Mittelalter als Abtreibungsmittel. Foto: WDnet Digital Creation Studio (Adobe Stock)
Die Petersilie ist das beliebteste Küchenkraut der Deutschen, wie ein Verbrauchsranking aus dem Jahr 2020 belegt. Außerdem ist die Gartenpetersilie "Petroselinum crispum" eine echte Vitamin-Bombe: Frische Blätter enthalten rund 160 Milligramm Vitamin C auf 100 Gramm - und damit etwa dreimal so viel wie eine Zitrone.
"In haushaltsüblichen Mengen ist die einjährig geerntete Petersilie also ein sehr gesundes ...

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