Der stressigste Tag im Jahr
Aschermittwoch im "Strauß": Fisch, so viel der Magen fasst / Beobachtungen in der Küche.
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HOCHSCHWARZWALD. "Es ist der anstrengendste Tag im Jahr", sagt Juniorchefin Walburga Maier vom Gasthaus zum Strauß im Siedelbach über das traditionelle Fischessen am Aschermittwoch. Weil schönes Wetter ist, erwarten die Maiers und ihre Aushilfen jede Menge Stress.
Es ist kurz nach 11 Uhr, in der Küche schmoren Kartoffeln und Sauerkraut in riesigen Töpfen, der Salat ist gerichtet und die ersten Fischfilets liegen in der heißen Butter. Gleich geht's richtig los, die ersten Gäste haben bestellt und lassen ...