"Der Bäcker von nebenan"
Bernhard Paul setzt für seinen Handwerksbetrieb auf den Standort in der Innenstadt.
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LÖRRACH (don). Es gehört Mut dazu, sich heute im Bäckerhandwerk dem Trend zum Großbetrieb zu widersetzen und im handwerklichen Kleinbetrieb die Zukunft zu sehen. Nicht wenige Betriebe gaben in den letzten Jahren auf. Der 38 Jahre alte Bäckermeister Bernhard Paul ist überzeugt, dass seine Bäckerei in der Palmstraße auch in den nächsten Jahren noch gut existieren kann.
Er glaubt, dass der gut positionierte kleine Handwerksbetrieb genügend Nischen findet, sich gegen die großen Backfabriken zu behaupten. Deshalb entschloss er sich zusammen mit ...