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Eröffnung

Brotsommelier Gurka will in Freiburg Brotbacken als Handwerk ausüben

BZ-Abo Im Freiburger Güterbahnhofareal hat Brotsommelier Till Gurka eine Bäckerei mit speziellem Konzept eröffnet. Er setzt auf lange Teigruhe, angenehme Arbeitszeiten und ein kleines, feines Sortiment.  

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Brotsommelier Till Gurka in seinem Laden  | Foto: Thomas Kunz
Brotsommelier Till Gurka in seinem Laden Foto: Thomas Kunz
Noch hat Till Gurka viel Platz in seiner Backstube "Till und Brot". In der großräumigen Bäckerei in der Zita-Kaiser-Straße duftet es nach frisch gebackenen Laiben. In der hinteren Auslage liegen Baguettes, Dinkelvollkornbrote, Weizenbrote, Roggenbrote und Sesambrot. Vorne Zimtschnecken, ...

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