Bad Krozinger Weingut stellt auf Bio um – der Weg dorthin ist lang
Seit 13 Jahren arbeitet das Bad Krozinger Weingut Scherer&Zimmer daran, den Betrieb auf biologische Erzeugung umzustellen. Dazu gehört Idealismus – auch gegen Bürokratie.
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In die sich teils noch im Bau befindlichen, neuen heiligen Hallen des Weinguts Scherer&Zimmer in Bad Krozingen gelangt man nicht einfach so. Ein bisschen klettern hier, ein wenig Kopf einziehen da. Nicht nur auf dem Weg in den Weinkeller brauchen die Winzer Felix Scherer und Michael Zimmer Flexibilität, auch auf ihrem Weg hin zum Bio-Betrieb sind Anpassungsfähigkeit und ein langer Atem gefragt. Immer wieder ...