"Am Montag gibt’s Putengeschnetzeltes"
BZ-INTERVIEW mit Martin Lehmann, der mit der Ifas das Essen für die Mensa liefert.
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GRENZACH-WYHLEN. Das Essen für die neue Mensa im Schulzentrum wird von der Ifas (Dienstleister für Bildung und Arbeit) Lörrach geliefert. Martina Weber-Kroker sprach mit Martin Lehmann, dem Leiter des dortigen Gastronomischen Trainingszentrums (GTZ).
BZ: Welche Bedeutung hat für Sie das Kochen?Martin Lehmann: Ich koche leidenschaftlich gerne. Ich habe zuerst eine Bäckerlehre und anschließend eine zweijährige Kochausbildung im Allgäu absolviert. Es folgten die ...