"Zu bewusstem Essen ermuntern"
BZ-INTERVIEW:Ernährungswissenschaftlerin Helene Heinze und ihr Team stellen in Breisach ein Weihnachtsmenü ohne Fleisch vor.
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BREISGAU-HOCHSCHWARZWALD. Helene Heinze, Leiterin des Forums "ernähren bewegen bilden" (ebb) des Landkreises, bietet mit ihrem Team am Freitag, 7. Dezember, für BZ-Leser einen Kurs zum Kochen eines stress- und fleischlosen Weihnachtsmenüs an. Vorab sprach Julius Steckmeister mit ihr über Fleischverzicht und Zeitmanagement – ohne zu viel zu verraten.
BZ: Weihnachten ganz ohne Fleisch – wie kamen Sie auf diese Idee?Heinze: Mit der Anregung eines fleischlosen Weihnachtsessens kam die Badische Zeitung auf das Forum ebb zu, und das weckte direkt unser Interesse. Zum einen besuchen viele verschiedene Zielgruppen unsere Veranstaltungen, und unter den Teilnehmern befinden sich immer mehr Vegetarier. Zum ...