Das Essen in der Region soll gesünder, regionaler, umweltverträglicher werden – und zwar für alle. Dieses Wunschziel möchte der Ernährungsrat Freiburg & Region in sieben Schritten erreichen.
Gesundes Essen aus der Region sollte verstärkt in Kantinen von Schulen, Krankenhäusern und Betrieben auf den Teller kommen. Foto: Kathrin Blum
Das Thema Ernährung – und dessen Bezug zum Klimaschutz – ist mit dem Krieg in der Ukraine und der Corona-Pandemie aktueller denn je. Der Ernährungsrat Freiburg & Region arbeitet deshalb an einer Ernährungsstrategie – mit dem Ziel, nachhaltige Ernährung für alle zu ermöglichen. Koordiniert wird die Strategie von Dörte Peters, Lena Becker und Wolfgang Hees in engem Austausch mit Wissenschaftlern aus allen Bereichen des ...