Was gehört in einen guten Döner?

Döner ist nicht gleich Döner. Jeder Imbiss hat seine eigene Machart für das deutsch-türkische Gericht. Wir haben uns in Freiburger Dönerbuden in verschiedenen Stadtteilen umgehört und versucht das Geheimnis um den perfekten Döner zu lüften.

Jana Luck & Anika Maldacker
Di, 18. Apr 2017, 18:37 Uhr
Stadtgespräch

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Was muss in den Döner rein? | Foto: dpa — 1/7
Was muss in den Döner rein? Foto: dpa

Seit den frühen 1970er Jahren wird er in Deutschland verkauft. Ein türkischer Gastarbeiter soll ihn laut dem Verein türkischer Dönerhersteller in Berlin erfunden haben. Kadir Nurman verkaufte ihn in seiner Imbissbude am Bahnhof Zoo. Seither ist der Döner zu einem der beliebtesten Imbisse der Deutschen avanciert. Rund 16.000 Döner-Buden soll es in Deutschland geben, drei Millionen ...