Bäckermeister im Interview
Was Betriebe und Kunden gegen die Verschwendung von Backwaren tun können
Ein Drittel der Backwaren landet angeblich im Müll. Viel zu viel, sagt Innungsobermeister Trefzger aus Schopfheim. Die Erwartung, immer ofenfrische Ware zu bekommen, sei ökologisch und ökonomisch schwachsinnig.
Fr, 11. Okt 2019, 9:04 Uhr
Schopfheim
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BZ: Herr Trefzger, laut Ministerium landet rund ein ...