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Warum schäumt H-Milch besser als frische Milch?

Jede Menge fluffigen Milchschaums – das ist der Traum des Latte-Macchiato-Liebhabers. Doch nicht jede Milch ist dafür geeignet. Am besten schäumt haltbare Milch ohne Fett.

Katharina Meyer
Do, 19. Mär 2020, 12:23 Uhr
Bildung & Wissen

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Milch ohne Fett schäumt am besten. | Foto: Thomas Kunz — Milch ohne Fett schäumt am besten. Foto: Thomas Kunz

"Wenn Sie Milch schäumen, dann machen Sie einen Proteinschaum", erklärt Jörg ...

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Schlagworte: Jörg Hinrichs

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