"Verteilerküche" am rentabelsten
Gemeinderat Maulburg stellte die Weiche für die künftige Mensa auf dem Bildungscampus zwischen Schulen und Kita Neue Straße.
![Zwischen Wiesentalschule, Helen-Keller...lerküche“ beliefert werden soll. | Foto: anja bertsch Zwischen Wiesentalschule, Helen-Keller...lerküche“ beliefert werden soll. | Foto: anja bertsch](https://ais.badische-zeitung.de/piece/05/9b/4a/7e/94063230-w-640.jpg)
MAULBURG. Bei einer Enthaltung beschloss der Maulburger Gemeinderat in seiner Sitzung am Montag, dass die neue Mensa auf dem "Bildungscampus" zwischen Wiesentalschule, Kita Neue Straße und Helen-Keller-Schule eine "Verteilerküche" bekommen soll.
Das Essen wird von einer externen Küche entweder fixfertig und warm serviert (Warmverpflegungssystem/Cook&Hold), oder aber es wird (tief-)gekühlt angeliefert und dann vor Ort fertig zubereitet (Cook & Chill bzw. Cook&Freeze). Die Alternative wäre ein "Frischkochsystem" gewesen, bei dem die Gerichte von Köchen direkt vor Ort zubereitet werden.Die Grundsatzentscheidung in Sachen ...