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"Verteilerküche" am rentabelsten

  • Mi, 05. November 2014
    Maulburg

     

Gemeinderat Maulburg stellte die Weiche für die künftige Mensa auf dem Bildungscampus zwischen Schulen und Kita Neue Straße.

Zwischen Wiesentalschule, Helen-Keller...lerküche“ beliefert werden soll.  | Foto: anja bertsch
Zwischen Wiesentalschule, Helen-Keller-Schule und Kita Neue Straße – dem Bildungscampus – wird es eine neue Mensa geben, die von einer „Verteilerküche“ beliefert werden soll. Foto: anja bertsch

MAULBURG. Bei einer Enthaltung beschloss der Maulburger Gemeinderat in seiner Sitzung am Montag, dass die neue Mensa auf dem "Bildungscampus" zwischen Wiesentalschule, Kita Neue Straße und Helen-Keller-Schule eine "Verteilerküche" bekommen soll.

Das Essen wird von einer externen Küche entweder fixfertig und warm serviert (Warmverpflegungssystem/Cook&Hold), oder aber es wird (tief-)gekühlt angeliefert und dann vor Ort fertig zubereitet (Cook & Chill bzw. Cook&Freeze). Die Alternative wäre ein "Frischkochsystem" gewesen, bei dem die Gerichte von Köchen direkt vor Ort zubereitet werden.
Die Grundsatzentscheidung in Sachen ...

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