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Stechls Standgericht

Vegetarische Alternative: Gemüse-Bolognese mit Pastinaken

Dieser Bolognese mangelt es an nichts. Geschmack, Konsistenz – alles ist bestens. Nur das übliche Hackfleisch fehlt. Aber das fehlt nicht wirklich. Es wird durch Pastinaken ersetzt.  

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Süßsaures Aroma: die Pastinaken-Bolognese | Foto: stechl
Süßsaures Aroma: die Pastinaken-Bolognese Foto: stechl
Pastinaken sehen aus wie Petersilienwurzeln, schmecken aber ganz anders. Diese etwas in Vergessenheit geratene Winterwurzel harmoniert derart perfekt mit den Tomaten, dass mir diese spezielle Gemüse-Bolognese mittlerweile besser ...

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