Endinger Jungkoch beim Koch-Cup

Vegane Raffinesse statt Steak für Fußballprofis?

BZ-Abo Mit Roter Bete, Walnüssen und Hummus eroberte der Jungkoch Mario Lutz im September die Gaumen der Koch-Cup-Jury in Frankfurt. Ob das Gericht auch reif für hungrige Profifußballer ist, entscheidet das Finale im März.  

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Regional, saisonal und vegan – d...Europameisterschaft 2024 (Symbolbild). | Foto: Philipp Schulze
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Regional, saisonal und vegan – darum geht’s beim Koch-Cup des Bundesumweltministeriums zur Fußball-Europameisterschaft 2024 (Symbolbild). Foto: Philipp Schulze
Pflanzlich, regional, saisonal und ökologisch – ganz schön viele Kriterien für ein Gericht, das Hochleistungssportler satt machen soll. Mario Lutz, Koch-Azubi bei Merkles Restaurant in Endingen, hat diese Herausforderung schon einmal gemeistert. Beim Koch-Cup, einem nachhaltigen Kochwettbewerb des ...

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