Seit 125 Jahren stets auf der Höhe
Eine Freiburger Institution: "Der Dattler" feiert Geburtstag.
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Wer Freiburg kennt, der kennt "den Dattler". Jetzt feiert die Institution hoch oben auf dem Schlossberg Geburtstag. Es ist 125 Jahre her, dass der Küfermeister Johann Georg Dattler in exponierter Lage seine Weinwirtschaft "Zum Adlerschloss" eröffnete. Daraus ist das Schlossbergrestaurant geworden, das heute von Hansjörg Dattler, dem Ur-Enkel des Gründers, und seinem Sohn Jörg Dattler geführt wird. Sie planen für die Zukunft Änderungen: So soll – wenn der Gemeinderat zustimmt – das Restaurant im nächsten Jahr um ein Hotel mit 35 Zimmern erweitert werden.
Als der Küfermeister Dattler anno 1882 seine Weinwirtschaft hoch über Freiburg eröffnete, gab es nicht wenige in der Stadt, welche diese Idee für zu tollkühn hielten: Wie sollte eine so abgelegene Gaststätte Gäste anlocken können? Doch der "Dattler", wie das Lokal schon bald im Volksmund hieß, wurde schnell zum Renner. Die Familie investierte weiter: Adolf Dattler, der Sohn des ...
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