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Stechls Standgericht

Salsa verde: Die Grüne Soße Italiens

Sie sieht aus wie die etwas plumpe Frankfurter Variante, aber in der Salsa verde steckt einfach mehr drin. Und sie schmeckt köstlich zu Spaghetti. Hier kommt ein raffiniertes Rezept.  

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Statt Pesto: Salsa verde schmeckt köstlich zu Spaghetti. | Foto: stechl
Statt Pesto: Salsa verde schmeckt köstlich zu Spaghetti. Foto: stechl
Was dem Frankfurter seine Grüne Soße ist, das ist für die italienische Küche die Salsa verde. Außer der grünen Farbe haben beide jedoch nichts miteinander gemeinsam. In Frankfurt wird ein wildes Kräuter-Potpourri verarbeitet. In Italien steht – ...

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