Ragù alla bolognese - Badische Zeitung

Ragù alla bolognese

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Sa, 1. Jun. 2024
Stechl kocht

In diesen frühsommerlichen Risotto kann das Gemüse der Wahl
Zu Risotto passt verschiedenstes Gemüse. Rein kann deshalb, was das Herz begehrt und was der Marktgang hergibt – zum Beispiel Spargel, Zuckerschoten und Erbsen. Ein Trick vereinfacht das Kochen. Von Hans-Albert Stechl

So, 19. Mai 2024
Stechl kocht

Das Originalrezept von Ragù alla bolognese ist bei einer Zutat erstaunlich liberal
Spaghetti Bolognese sucht man in Italien vergebens. Dort wird nur das Original gekocht: Tagliatelle con Ragù alla bolognese. Das Rezept enthält keinen Knoblauch – und schon gar keine Herbes ... Von Hans-Albert Stechl