Cathy Hutz - Badische Zeitung

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Sa, 29. Jun. 2024
Ernährung

Das Wurzelwunder: Sind Pilzmyzelien das Essen von Morgen?
Seit Jahren wird propagiert, dass wir unsere Ernährung ändern müssen. Mehr Pflanzen, okay. Insekten? Nun ja. Ein deutsches Start-up setzt mit Investorengeldern auf einen neuen Star: Pilzmyzel. Von Markus Wanzeck