Brotexperte Marquardt - Badische Zeitung

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So, 3. Jul. 2022
Backbranche im Wandel

Junge Bäcker aus Südbaden backen tagsüber und mit eigenem Sauerteig
In Bäckereien in und um Freiburg entwickelt sich ein neuer Trend. Während Familienbetriebe schließen, eröffnen immer mehr alternative Bäckereien – oft haben sie mehr Kunden als Brot. Von Carolin Johannsen