Artisan Boulanger - Badische Zeitung

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Mi, 2. Nov. 2016
BZ-Interview

Freiburger Bäckermeister: "Gutes Brot braucht Handarbeit"
An der Rezeptur seines Lieblingsbrotes, am "Friburger Michel", hat Michael Schulze fast zwei Jahre gearbeitet. Wir sprachen mit ihm über gutes Brot, die Tücken der deutschen Brotvielfalt und ... Von Petra Kistler