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Molekulare Waschlappen

Kochen olé – Schausteller-Köcher bevölkern TV-Bildschirm und Dokumenta. Aber vergessen dabei ihr Grundhandwerk.  

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Es musste so weit kommen. Der spanische Meisterkoch Ferran Adrià wurde zur Mitte Juni beginnenden Documenta nach Kassel geladen. Als erster Koch überhaupt wird Adrià die zeitgenössische Kunst mit seiner so genannten molekularen Küche bereichern: Textur, Espuma, ...

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