MENSCHEN VON HIER: Alles, was die Welt gegessen hat

BZ-PORTRÄT: Der Koch Ernst Birsner, der einst für Burda Gerichte zubereitete, besitzt eine riesige Kollektion von Speisekarten.  

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Ernst Birsner  | Foto: Pascal Cames
Ernst Birsner Foto: Pascal Cames
GENGENBACH. Ernst Birsner ist ein kleiner, fröhlicher Mann mit schlohweißem Haar und ungezähmtem Erzählfluss. Der 76-Jährige ist gesegnet mit der Leidenschaft für den Beruf und der Ausdauer eines Sammlers, der sich auf historische Menü- ...

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Schlagworte: Ernst Birsner, Michael Wissing, Andy Warhol

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