24 STUNDEN IN EMMENDINGEN: Küchenchef Friedhelm von Schledorn und sein Team kochen täglich rund 1000 Essen in der Küche des Zentrums für Psychiatrie.
EMMENDINGEN. Gefüllte Zucchini, Kalbsgeschnetzeltes mit Spaghetti und Couscous: Was da aus großen Töpfen in der Küche des Zentrums für Psychiatrie Emmendingen (ZPE) kommt, lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Im Fließbandbetrieb sorgen die Mitarbeiter morgens um elf dafür, dass das Mittagessen frisch, heiß und nach individueller Wahl bei den Patienten ankommt.
Man nehme: 50 Kilogramm Spaghetti, 32 Kilo ...