"Man muss mit dem Herzen dabei sein"
FRISCH SERVIERT: Peter Knöller vom Freiburger "Ratsstüble" kellnert für sein Leben gern.
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WIEHRE. Sie kennen viele und sie werden von vielen gekannt: die Ser- vicekräfte in Freiburgs vielfältiger Gastronomie. "Frisch serviert" heißt unsere neue Serie, in der wir in loser Folge Gastro-Bedienstete vorstellen.
Seit Ende Januar ist Peter Knöller Kellner im "Ratsstüble", davor war er im "Jägerhof", in Staufen-Etzenbach. Und davor? Knöller überlegt. Der 56-Jährige hat in seinem Leben schon in so vielen Restaurants gearbeitet, hat unzählige Gäste ...