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Rote Kartoffeln aus dem eigenen Garten sind Erika Schübel die liebste Sorte für Brägele. In Butterschmalz angebraten, mit Zwiebeln und Knoblauch verfeinert, ist das immer eine willkommene Mahlzeit. Foto: Martha Weishaar
Bratkartoffeln – oder, wie man im Schwarzwald sagt, Brägele – sind fester Bestandteil des Speiseplans im Badischen. Die Älteren unter uns erinnern sich in dem ...