"Lage hat sich entspannt, aber nicht normalisiert"
BZ-GESPRÄCH: Edgar Gruninger ist als Freiburger Großmetzger unmittelbar von der BSE-Krise betroffen.
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Die große BSE-Panik ist vorbei, doch verunsichert ist der Verbraucher nach wie vor: Kann man Rindfleisch essen oder nicht? Martina Philipp sprach mit Edgar Gruninger, dem Inhaber der Gruninger-Metzgereien, über Ursachen und Folgen der BSE-Krise.
BZ: Sinkt die Nachfrage nach Rindfleisch weiterhin?Gruninger: Nein. Die Lage hat sich zwar noch nicht normalisiert, doch das ist bereits die dritte Woche, in der wieder spürbar mehr Rindfleisch ...