Karfreitag ist (Räucher-)Fischtag
LAND UND LEUTE: Die Offenburger Familie Wallaston beliefert rund 5000 Haushalte in Baden mit frischen Räucherforellen.
OFFENBURG. Ihr Geschäft läuft auch ohne den Karfreitag prima. Doch weil sich viele an Jesu Todestag streng an die fleischlose Kost halten, brummt's bei Wallastons in Weier morgen ganz besonders. Und alle wollen das gleiche: frische Räucherforellen.
Wallaston Fischzucht. So steht es seit vielen Jahren im Telefonbuch. Immer noch. "Das stimmt so nicht mehr", sagt Patrick Wallaston, "inzwischen sind wir auf Verkauf spezialisiert." Und aufs Räuchern. Für eine eigene intensive Zucht als weiteres ...