"Ich finde, jeder kocht auf seine Art gut"
10. SCHLEMMERWOCHEN: Paul Burger von der "Hirschen-Dorfmühle" hält selbst Schafe und nimmt auch gern den Wok zur Hand.
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BIEDERBACH. Zum Jubiläum: "10 Jahre Schlemmerwochen im ’Zweitälerland’" haben sich die beteiligten Köche viele kulinarische Köstlichkeiten einfallen lassen. Mit Paul Burger vom Gasthof "Hirschen-Dorfmühle" in Biederbach sprach unsere Mitarbeiterin Christine Speckner.
BZ: Herr Burger, womit verwöhnen Sie ihre Gäste am liebsten?Paul Burger: Wir verwenden sehr viele Produkte aus der nahen Umgebung. Bisonfleisch vom "Melcherhof" aus Biederbach und Fleisch vom schottischen Hochlandrind vom Burgersberg in ...
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