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Heiß auf Saures?

Ein Blick in die Kochtöpfe nördlich der Mainlinie: Schweinefleisch, gegart in einem kräftig abgeschmeckten Sud.  

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Bei sommerlichen Temperaturen steigt meine Lust auf säuerlich abgeschmeckte Speisen. Zum Beispiel auf Sauerfleisch. Das ist ein Klassiker aus der Küche nörd- liche der Mainlinie und ein enger Verwandter unserer Sülzen. Während bei der badischen ...

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