Gastronomie

Glottertäler Metzgerei bietet Wasserbüffelfleisch an – aus dem Rieselfeld

Die Tiere bevölkern das Naturschutzgebiet Rieselfeld seit dem vergangenen Frühjahr. Teil des Projektes für Artenvielfalt ist die Schlachtung von Kälbern – ihr Fleisch gibt es auch als Gourmet-Burger zu kaufen.

Joachim Röderer
Mi, 16. Jan 2019, 15:34 Uhr
Mundenhof

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Landschaftspfleger mit Hörnern: Seit d...üffel im Naturschutzgebiet Rieselfeld. | Foto: Thomas Kunz — 1/2
Landschaftspfleger mit Hörnern: Seit dem vergangenen Frühjahr grast eine Herde Wasserbüffel im Naturschutzgebiet Rieselfeld. Foto: Thomas Kunz

Seit dem vergangenen Frühjahr bevölkert eine kleine Büffelherde das Naturschutzgebiet Rieselfeld – als Projekt für Artenvielfalt. Die Muttertiere sind trächtig, neue Kälber werden geboren. Die erste Kälber-Generation dagegen – auch das gehört zum Gesamtkonzept – wurde ...