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Folgen des Azubi-Mangels

Freiburger Wirt findet keine Köche und bietet Pizza statt badischer Küche an

BZ-Plus Wegen Personalmangel in der Küche serviert der "Rappen"-Wirt am Münsterplatz Pizza statt feiner badischer Küche. Auch andere Gastronomen haben massive Probleme – vom Sternerestaurant bis zur Quartierskneipe.  

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„Rappen“-Wirt Nino Ebner b...ischen Gerichten an, ansonsten: Pizza.  | Foto: Rita Eggstein
„Rappen“-Wirt Nino Ebner bietet nur noch eine kleine Karte mit badischen Gerichten an, ansonsten: Pizza. Foto: Rita Eggstein
Viele Freiburger Lokale haben ein großes Problem: Sie sind händeringend auf der Suche nach Köchinnen und Köchen. Eine Mangelwirtschaft mit Folgen. So rüstet zum Beispiel das Traditionsgasthaus "Rappen" am Münsterplatz schweren Herzens um: Statt badischer Küche gibt’s nun italienische Pizza.
Schwarzer ...

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