Account/Login

Salzgewinnung

Europas letzte Pfannensiederei steht in Göttingen

Die Konkurrenz produziert ein Vielfaches, doch der Unternehmer Jörg Bethmann hat seine Nische gefunden. In Göttingen betreibt er die letzte Pfannensiederei Europas.  

Wir benötigen Ihre Zustimmung um BotTalk anzuzeigen

Unter Umständen sammelt BotTalk personenbezogene Daten für eigene Zwecke und verarbeitet diese in einem Land mit nach EU-Standards nicht ausreichenden Datenschutzniveau.

Durch Klick auf "Akzeptieren" geben Sie Ihre Einwilligung für die Datenübermittlung, die Sie jederzeit über Cookie-Einstellungen widerrufen können.

Akzeptieren
Mehr Informationen
Ein Mitarbeiter schöpft das blättrige ..., das als Edelprodukt vermarktet wird.  | Foto: Martin Egbert
Ein Mitarbeiter schöpft das blättrige „fleur de sel“ ab, das als Edelprodukt vermarktet wird. Foto: Martin Egbert
Der Verbraucher ist wählerisch, mittlerweileauch beim Salz. Das einst schlichte Gewürz ist zum Lifestyle-Produkt aufgestiegen. Dass es nicht unbedingt gleich von der französischen Atlantikküste oder aus dem Himalaya kommen muss, zeigt eine Pfannensiederei in Göttingen – nach eigenen Angaben die letzte ihrer Art in Europa.
Jörg Bethmann schüttet zwei weiße Haufen auf seinen Bürotisch. Die Kristalle glitzern und funkeln in der Sonne, die ihr Licht durch die hohen Fenster der Jugendstilvilla wirft. "Testen Sie mal, man schmeckt den Unterschied sofort." In der Tat: das Salz aus industrieller Produktion rieselt zwar mit seiner gleichmäßigen, runden Körnung gefällig auf die Rauchglasplatte, schmeckt aber scharf, beißend und bitter. Anders das aus der Saline von Jörg Bethmann. Die Kristalle sind grob, kantig ...

Artikel verlinken

Wenn Sie auf diesen Artikel von badische-zeitung.de verlinken möchten, können Sie einfach und kostenlos folgenden HTML-Code in Ihre Internetseite einbinden:

© 2024 Badische Zeitung. Keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben.
Bitte beachten Sie auch folgende Nutzungshinweise, die Datenschutzerklärung und das Impressum.

Jetzt diesen Artikel lesen!

  • Alle Artikel auf badische-zeitung.de
  • News-App BZ-Smart
  • Freizeit-App BZ-Lieblingsplätze
  • Redaktioneller Newsletter
  • Kommentarfunktion
Jetzt abonnieren

nach 3 Monaten jederzeit kündbar


Weitere Artikel