Klar, es gibt sie auch im Supermarkt. Esskastanien selbst zu sammeln, macht allerdings mehr Spaß, vor allem Kindern. Die Baumart dürfte hier in der Region künftig ohnehin häufiger zu finden sein.
Für Oliver Rausch hat Essen viel mit Emotionen zu tun. "Wenn ich in Freiburg in eine gute Bäckerei gehe und es dort nach Brot riecht wie früher bei mir auf dem Dorf, dann entsteht da eine positive Verknüpfung", sagt der frühere Küchenchef und Sternekoch vom "s’Herrehus" in Freiburg-Munzingen.
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