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Einblicke in den Entstehungsprozess des Weines

In Offenburg wird ein Verfahren entwickelt, um die an der Gärung beteiligten Hefezellen für die Analyse zu sortieren.  

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Die Weingärung, von Biochemikern Fermentation genannt, ist ein kaum zu kontrollierender und wissenschaftlich weitgehend noch unbekannter ...

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