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Ein pausenloser Wettlauf zwischen Hase und Igel

Den Fortschritten bei der Lebensmittelkontrolle stehen inzwischen neue Marktentwicklungen entgegen .  

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Ganz früher war die Sache einfach. Als die Menschen noch auf dem Land lebten und nur aßen, was sie selbst erzeugt hatten, war Lebensmittelkontrolle kein Anliegen der öffentlichen Hand. Doch als im Mittelalter immer mehr Menschen in die Städte zogen, fiel die Einheit aus Erzeuger und Konsument auseinander. Und deshalb wurden 1498 in Deutschland die ersten Vorgaben ...

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